白钟元最爱同款辣蒜鸡翅

作者： 乔妹儿美食馆

最爱看炸鸡吃播，特别是辣蒜味的😍迫不及待要和大家分享下这道美食啦! 这款炸鸡翅的做法主要用了白钟元制作的酱汁部分和Amanda的腌制鸡翅的方法😛（酱汁是灵魂，真的!!） 所以，我吃第一口的时候被惊艳到了，甜甜咸咸有点辣，又有点蒜香，我真的没形容了，去做就知道了，相信我，你会爱死这个味道的！😊

用料

• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 酱油 3大勺
• 料酒 1大勺
• 酸奶 50克
• 鸡翅 10个
• 面粉 100克
• 红薯淀粉 250克
• 现磨黑胡椒 1小勺
• 青辣椒 2个
• 干辣椒 4个
• 蒜 8瓣
• 黄糖 5克
• 蜂蜜 1大勺

白钟元最爱同款辣蒜鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗净，擦干水分

步骤 2

将酸奶和现磨黑胡椒一起与鸡翅拌匀，腌制两小时（酸奶浓稠一些，没有酸奶可以用纯牛奶代替，牛奶没过鸡翅即可）

步骤 3

四个蒜压成蒜蓉，四个蒜切成片，干辣椒和青辣椒切碎（青辣椒用细长的）

步骤 4

两小时后，打个鸡蛋到鸡翅里，拌匀

步骤 5

加入面粉搅拌均匀，面粉不要太多，两面均匀即可

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步骤 6

步骤 6

每个鸡翅裹上红薯淀粉

步骤 7

油烧小火加热六成熟（放点裹鸡翅的鸡蛋液到锅里能迅速浮起来）

步骤 8

下鸡翅炸至两面金黄

步骤 9

捞出沥油

步骤 10

全部捞出之后，等油升温到八成热的时候，将鸡翅全部放进去复炸，炸半分钟（为了能锁住鸡翅里的水分一定要复炸，这样吃起来才有爆汁的感觉）

步骤 11

捞出，把滤网放在一个小盆子上，这样所有鸡翅能够散热，可以保持鸡翅更脆

步骤 12

另起锅，小火，放入酱油

步骤 13

依次放入蒜蓉，黄糖，料酒和蜂蜜，加热均匀待糖融化

步骤 14

糖融化后放入青辣椒，干辣椒和蒜片

步骤 15

酱汁中火加热至冒泡

步骤 16

关火，酱汁倒入鸡翅里，戴手套，拌匀

步骤 17

超级好吃哒哒哒，大家一定要做啊😁，晚上做完这个，迫不及待的就传菜谱啦，因为太好吃啦!

菜谱创建时间：2020-02-11 20:24:45