鸡脚洗干净后剪去指甲，可以去腥； 太大的对半切开，至少也把脚掌的地方切开，这样入味呀。
锅里下姜片葱段，水沸后倒入鸡脚，倒入料酒，煮煮煮。 推荐煮12-15分钟
煮的时候不断用勺撇去符沫，要撇好多次呢，也是去腥。 直到最后水变干净。
煮熟的鸡脚用凉水冲干净，放入准备好的冰水凉透。 这样鸡脚才Q弹有嚼劲，不是软趴趴的。
小米辣加少许盐(10:1)捣碎，如图上样子； 蒜也是捣碎，不成泥，要比蒜泥大一点。
把捣碎的小米辣和蒜，加入耗油、生抽、米醋、苹果醋、白糖、盐，倒在碗里拌匀，可以自己尝味，要吃着觉得比较重口，酸甜度辣度适合自己口味，就OK。
把泡到凉透的鸡脚捞起来，放入密封盒，倒入拌好的调味汁。 这是不能淹没鸡脚的，盖起盒子摇摇摇，摇匀。 静至冰箱一晚上(中间至少把盒子翻面两次)
可以先倒扣着放起，收拾完厨房，洗漱完毕，睡前翻过来放入冰箱冷藏。
看着都觉得好吃，对不对✓
真不夸张，第二天早餐就吃上了，完美。
好吃吧😍
来，张嘴。
吃完要冷藏，最好两天内吃完，不然会变得太酸了。
1.鸡脚要剪指甲，目的是去腥。 2.鸡脚切开或者剪开，是为了更入味。 3.腌制时间不低于6小时，要摇匀翻面，不然不够入味。最好48小时内吃完，口感最佳。