简易烤面包

作者： 故事细腻_khnt

宅在家里闲来无事，拿出堆灰的烤箱，开始尝试烤面包，材料不全，各种瞎摸索，发现材料如此简单也可！

用料

• 高筋面粉 一碗
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 适量
• 葵花油 5-6勺
• 发酵粉 4克
• 糖 2勺

简易烤面包的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散倒入面粉，视面粉干湿情况添加牛奶，放入发酵粉、糖，揉成一团添加葵花油2-3勺，此时非常黏！就牺牲自己手多揉揉吧（实在揉不动再加点油） 补:今天又尝试一次，拿起面团直接摔是不粘手的，也没有那么累，摔不到10分钟就可以进温水锅发酵了

步骤 2

在碗底抹油，面团放入，放进温水锅的笼屉上，发酵大概2倍大（我用了40分钟左右）

步骤 3

拿出来继续揉揉揉，充分排气，搓出三股长条，滚满椰蓉，像编辫子一样编起来，放锡箔纸上，再进入温水锅发酵，发酵至1.5倍大左右提出来，进烤箱（提前200度预热10分钟），下盘170℃加热10分钟，此时面团继续发酵变大了，然后上盘170℃再来10分钟即可。

步骤 4

我用的这种烤箱，不同烤箱脾气不同，自己多摸索温度，但尽量一上来先下盘加热，有助于面团醒发，膨胀到差不多了开始上盘加热，上色太重了话及时加盖锡纸。

步骤 5

内部组织很nice

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步骤 6

步骤 6

今天又做的红豆面包 这次软硬非常适中

简易烤面包的小贴士

高筋面粉容易硬 也可以用中筋 或者高筋加一半的普通面粉哈

菜谱创建时间：2020-02-11 19:40:17