糯米粉200克放入盆中，一半用100克的开水，一半儿用50克的凉水和面。搅成面絮，感到面团是温热的时候加入2g酵母揉成一个光滑稍软的面团。
和好的面醒发一个小时。案板上刷一层油，把面搓成长条，分成6等份儿。
包入红豆馅儿，再次醒发10分钟。
平底锅放油，油七八成热时，转小火，下入包好的油糕。
全程小火炸，勤翻面。
炸到两面鼓起大泡不塌陷，就可以盛出来享用了。
1.面要活的软一些。糯米面和普通面粉手感不一样，按照这个比例就可以，不需要加水。 2.面团温热的时候加酵母，这样才能最大的发挥酵母的活性。 3.一定要等到油热以后再下油糕，不然会粘锅的。