钢盅盆里的烂糊肉丝年糕

作者： 小阿wing

小时候的味道

用料

• 年糕 300克
• 黄芽菜 1小颗
• 淀粉 1勺
• 肉丝 150克
• 盐 适量

钢盅盆里的烂糊肉丝年糕的做法步骤

步骤 1

年糕水泡10分钟，超级糯性的年糕，不泡都可以直接炒的。所以年糕一定要买到好的，我这个是溧阳乡下带来的。

步骤 2

肉丝要浆的，料酒1盖，半勺盐，2勺淀粉手抓揉捏5分钟。放着备用。

步骤 3

一颗黄芽菜请认真处理。

步骤 4

一切为二，里面有个长长厚厚的内芯，要去除。

步骤 5

你看，去除后的黄芽菜明显好看了。

步骤 6

切丝完成，关键内芯没有后，炒完口感也好，都不需要盖锅盖闷的。

步骤 7

倒油先下黄芽菜翻炒

步骤 8

放入肉丝，继续炒出黄芽菜的汁水

步骤 9

如图，放入年糕。

步骤 10

加入1勺盐，然后继续翻。

步骤 11

今天这个锅子不能掂勺了，太重了。

步骤 12

糯的不要不要的。

钢盅盆里的烂糊肉丝年糕的小贴士

年糕很重要～ 黄芽菜去内芯很重要～

菜谱创建时间：2020-02-11 18:02:34