将面糊所需材料(水，面粉，油，盐）放入主锅，设定时间：1分钟，速度：3.5-4，搅拌。
搅拌均匀的面糊
洋葱、鸡腿菇、卷心菜洗干净，切成小颗粒状。虾仁切小段：加适量的料酒，用开水泡一下或者起锅倒水等水开了倒入后快速捞出，沥干。（注意，这四类切的形状均一致：切丁）。
丸子盘刷油。
倒入面糊，大概倒到7分满即可。依次放入虾仁、卷心菜、洋葱和鸡腿菇。面糊剩1/4。
等面糊稍做定型，将两粒面糊“组合拼装”，黏连在一起，如果中间有空隙，那就用剩下的1/4面糊作为粘合剂，继续浇灌在每个丸子上面。
刷油，进行翻面，可以用筷子翻，我用的摩飞专用针，很好用
煎至金黄色微焦即可。
铺上海苔，挤上番茄酱或沙拉酱。
趁热吃，外焦里软，鱿鱼的鲜香混合着洋葱、卷心菜和鸡腿菇的湿润绵软，爽口解腻，甭提有多美味了，只是要注意防烫哦。 喜欢其它酱汁的，也可以放，反正我挺随意的。
1、关于丸子圆溜的疑问：叠加组合以后，即使有空隙，倒入多余的面糊以后，一开始可能不是很圆，但随着不停的翻面会越来越圆，因为面糊在不停地加热定型，再包裹再定型，模具是圆的，整个小丸子也就从丑丑的半个越翻越圆了。 2、面糊可以提前调制好，让它静置一个晚上，第二天起床再用筷子稍适搅拌两下即可（也可以在静置半小时后就开始制作），我是放在室温下的，亦可放冰箱冷藏。 3、有些美食博主会推荐用生抽、白糖、水淀粉和朗姆酒来勾芡照烧汁，在出锅前浇灌到丸子上，有需要的话，你也可以照做。我这个方子面糊里面加了盐，口感刚好，所以没做照烧汁。