两吃大虾：炒饭+红汤

作者： 食用社

纪念这个人人宅在家的日子-2020.2.2 简单的蛋炒饭似乎有点无趣。来吧！让我们为生活增加点变化，美好的日子总是被人期待！

用料

• 鸡蛋 2个
• 料酒 1小勺
• 盐 少许
• 油 适量
• 鲜蔬 适量
• 厄瓜多尔白虾 4只

两吃大虾：炒饭+红汤的做法步骤

步骤 1

鸡蛋⚈加入少许盐，白胡椒，料酒几滴，打散。白虾⚈去壳去虾线，清洗干净，一小勺醋拌一拌抓一抓然后清水冲干净，加少许盐，白胡椒，料酒少许，腌制。鲜蔬⚈用的是现成的冷冻鲜蔬，小伙伴们可以用自己喜欢的代替，但是事先先焯水煮熟。

步骤 2

将煮好的米饭或者隔夜的米饭倒入蛋液中，拌匀，让每一粒米饭裹上蛋液。

步骤 3

Duang～就是这个样子了。准备好热锅，下冷油，用手掌感受下有温度上来就可以下白虾炒几下，下鲜蔬炒几下，这里速度要快，太久话虾会老。然后下米饭，快速翻炒，加适量的盐，继续翻炒，大概翻炒5分钟左右，这个时候尝下味道，盐不够就再加一点，接着锅边淋入适量的料酒，迅速盖上锅盖闷15秒左右，开盖翻炒几下就可以关火出锅了。

步骤 4

成品！准备来吃！

步骤 5

还没结束，哈哈哈！这个汤是用虾头做的。白虾的虾头，洗干净。然后起锅下点油，下虾头炒出红油，下点姜丝，热水下锅煮开。嫩豆腐切丝下到锅里，煮开，调味，适当的盐，料酒，白胡椒。一碗鲜美的虾油豆腐汤就完成了。

步骤 6

完美的一餐，纪念2020！加油！

两吃大虾：炒饭+红汤的小贴士

1，白虾用醋抓一抓是为了去掉虾身上滑滑的液体，记得用水冲干净，要不然会很酸的。 2，虾头做的汤可以加自己喜欢的蔬菜，稍微变化下就能做成罗宋汤了。 3，蛋液加料酒是为了去腥，如果没有也可以加少许白胡椒。

菜谱创建时间：2020-02-11 17:05:14