土豆削皮，切薄片，泡水。小葱切成葱花备用。
热锅起油，下姜片、八角、香叶、花椒粒、豆瓣酱、火锅料、冰糖，炒香加适量水。
水开后放入土豆片，水再次开后即可关火。捞出土豆片，加辣椒面、孜然粉、花椒粉、盐、白糖、小葱，舀一小勺火锅汤水，拌匀。