香酥鸡蛋灌饼

作者： 一只于于于

用料

• 面粉 300克
• 盐A 3克
• 食用油 20克
• 鸡蛋 一个饼一个鸡蛋
• 盐B 1.5克
• 葱花 适量

香酥鸡蛋灌饼的做法步骤

步骤 1

300g面粉加上3克盐，搅拌均匀。一半用热水和面，一半用凉水和面。

步骤 2

搅拌成大面絮后，加入20g食用油。

步骤 3

揉成光滑的面团。

步骤 4

盖上盖子醒发10分钟。

步骤 5

起锅烧油，把油烧热。

步骤 6

碗里放两勺面粉，烧热的油倒入碗中，如图搅拌成均匀浓稠的油酥备用。

步骤 7

面团醒好后不要揉，搓成长条，切成大小合适的剂子。

步骤 8

把剂子擀成比饺子皮稍大的圆饼。

步骤 9

舀一点油酥放在里边，像包包子一样收口，油酥不漏就行。包好后松弛5分钟。

步骤 10

在擀成一个稍大一点的薄饼。

步骤 11

平底锅烧油，小火放上烙。

步骤 12

翻过面来，饼就鼓起来了。

步骤 13

鸡蛋中加1.5克盐，适量葱花，打散。

步骤 14

在饼鼓起来的地方戳一个洞。把刚刚打好的鸡蛋液倒进去。

步骤 15

烙至两面金黄即可。

步骤 16

香酥可口的鸡蛋饼就好了

菜谱创建时间：2020-02-11 14:55:21