1、绞肉机放入面粉、糖、油混合，水中加入酵母，用筷子搅几下静置2分钟，加入面粉中，盖上绞肉机盖子，装上机头，先用低速把面粉水搅一下，按一下松一下，面粉基本收水了，打开盖子把盖子和周边的面粉刮一下，继续装好机器，用快递搅打，按一会停一下，等到感觉面团开始粘到一起去了，换低速再搅打几下。取出面团收整，揉两下就光滑了，静置10分钟松弛。（夏天放冰箱）
2、分割成每个65克的面团，每个面团分别排气揉均匀，使面团没有气孔，大概需要1-2分钟，揉到细致光滑，滚圆搓高，这样蒸好后才不会塌下来。夏天气温太高需要把没揉的面团放到冷藏防止发酵。
发酵40分钟，水开放馒头，上汽后蒸6分钟，焖一分钟，开盖，完成。发酵时间要看温度和面团大小，如果气温太低，可在锅内放水烧到40度左右关火，把馒头蒸架放锅里盖盖子发酵。