爆炒肉

作者： 陌-熙

第一次写菜谱，婆婆的拿手好菜，全家都爱吃😍😍，肥而不腻，桌上光盘最快的菜。爱美食的我向婆婆请教烧法，在她的耐心指导下我也get了此菜的做法。

用料

• 五花肉 300克
• 老抽 3克
• 生抽 6—8克
• 料酒 10克
• 白糖 1克
• 青大蒜 一把

爆炒肉的做法步骤

步骤 1

菜场买这种五花肉，让老板帮忙去皮，不然带皮烧起来太硬。

步骤 2

切成一半偏肥一半偏瘦的条状

步骤 3

切成一片片（肥的可以稍微厚点）

步骤 4

青大蒜是这道菜的灵魂所在，要选用农家自种的才香

步骤 5

将根部用刀拍开，切成段状如图

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步骤 6

步骤 6

起锅放少许猪油，加入较肥的肉，炸至如图所示程度，

步骤 7

加入瘦肉炸至焦黄，因要拍照怕焦了，所以稍微早了几秒，平时烧会比这个再焦一点点。加入老抽拌匀，加入糖，料酒，生抽，拌匀后加入青大蒜的蒜白，最后加蒜青。

步骤 8

美美的出锅啦～趁热吃才好吃哦

菜谱创建时间：2020-02-11 14:04:31