米加水浸泡一晚上（5-7小时）
加熟米饭打成浆，不要太稀或太浓，熟米饭不能加太多，不然口感会很粘。
温水化开酵母粉
加入打好的米浆，放入烤箱按发酵键发酵。
发酵成这样就可以了，取出来。
两大勺米浆加一个鸡蛋和白糖，糖一定要加，可以中和发酵米浆的酸味。
搅匀
这个状态
不沾平底锅里（直径最好是你喜欢的米浆粑粑大小，我专门去超市买了一口合适的）加入花生油，中火热油。倒入米浆。
转小火，慢慢炕。起很多泡泡，湿的米浆越来越少，就可以尝试翻面。
就是这个样子。
两面小火慢炕。
成功的内部组织是有弹性，蜂窝状的。口感才比较接近外面摊摊上卖的。
据我多次尝试的经验，熟米饭一定要少加，可以多试几次，找到最适合的生米熟饭比例，这是米浆粑粑成功的关键。 米浆一定要发酵到位，起很多小泡泡那种。 火候也要掌握好，热锅时需要中火，然后就转成小火慢慢炕，外面会比较香，内部组织也会比较扎实，不然外面焦糊里面还是稀的。