活面,一半开水,一半温水,用筷子搅拌均匀,用手活好面,敷保鲜膜冰箱醒面一小时以上,醒好面撮成长条状,切成八份,
蒸锅放水烧上,放蒸笼和蒸笼布,盘子里抹油,把每份面团按扁双面抹油,可以多抹一些,
两个面饼摞在一起用擀面杖擀成饼,锅里的水已经响了,放入锅内,盖上锅盖,
接着做下两张饼,就这样一直重复上面的方法,直到所有的饼都放入锅内,盖盖子,蒸15分钟
蒸好后,放入小框内,可以很轻松的揭开两张饼,没有拍饼的状态,我做好的饼是透明劲道的……
在蒸饼的同时,可以炒菜了,我炒的是酸辣土豆丝,凉拌油豆腐,京酱肉丝,韭菜炒鸡蛋,还有豆芽合菜,
卷饼,完美
1~蒸饼时擀的要薄一些,但不能擀烂,可以翻着面擀,这样可以擀的更匀一些 2~油要多抹些,防止粘连 对了,吃完饼要记得多活动活动,会长肉肉的呀