红烧排骨

作者： 戒糖减脂ing

肥瘦相间的排骨，在一点点猪油的夹持下，红烧排骨特别香。

用料

• 排骨 500克
• 白砂糖 2勺
• 姜 4片
• 蒜 2瓣
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 香叶 6片
• 干辣椒 3个
• 生抽 4勺
• 料酒 3勺
• 盐 2小勺
• 醋 2滴

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨切段，准备好待会儿要煮的大料(照片里面忘记把大蒜加进去了)

步骤 2

排骨冷水下锅，加一些料酒，两片生姜，煮沸后撇去浮沫

步骤 3

捞出控干

步骤 4

放适量油，加入刚刚从排骨上多余出来的一点肥肉练出猪油，这样更香，然后加入两勺白砂糖(家里没有冰糖了，嘿嘿)，中火炒至深褐色。

步骤 5

加入排骨翻炒上色

步骤 6

加入热水淹没排骨，再倒入步骤一盘中所有的大料，加入4勺生抽，3勺料酒，2勺盐，2滴醋(一点点醋吃不出来味道，据说可以提鲜)，水沸腾后中小火煮40分钟。

步骤 7

大火收汁即可，特别香，可以下两碗饭

红烧排骨的小贴士

由于最后的汁水几乎是要收干的，所以炖的时候不能放太多盐，不然最后收干汁水后会很咸。不过略咸的话配上生菜一起吃可以中和一些。

菜谱创建时间：2020-02-11 11:42:32