爆辣卤鸭货

作者： Wuli美心

申请了一周的在家办公，趁着电脑转圈圈的时候，打开煤气开卤吧。

用料

• 鸭胗鸭翅鸭架 适量
• 花椒粉 适量
• 干辣椒粉 适量
• 盐 适量
• 姜 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 冰糖 适量
• 八角 2个
• 麻椒 1把
• 辣椒 适量
• 料酒 适量

爆辣卤鸭货的做法步骤

步骤 1

材料洗干净沥水。

步骤 2

加适量料酒，盐，花椒粉，辣椒粉把材料拌匀。

步骤 3

拌好的样子，放在盆子里胭至过夜，天热需要冷藏。

步骤 4

我腌了20+小时，下锅，加适量水，生抽，老抽，盐，冰糖，八角，干辣椒段，生姜，花椒粒，大火烧开，小火闷煮约25分钟，不要卤的太烂，硬硬的啃起来更适口。

步骤 5

煮好了。

步骤 6

捞出来。

步骤 7

再加入撇去油脂的汤汁浸泡几个小时。

步骤 8

捞出来，沥干水就能吃了。建议浸在水里的都捞出来沥干后再冷藏保存。受得了更辣的还可以再撒些干辣椒粉，花椒粉。

步骤 9

开吃了。鸭锁骨卤的效果比其他的都要好，他比较喜欢粘粉粉。

菜谱创建时间：2020-02-10 23:27:14