麻婆豆腐

作者： VV84

不能出门，就自己用内酯做豆腐，再煮麻婆豆腐！本菜谱没写做豆腐的步骤(可参考我做豆腐花那个菜谱的方法)，如果自己买来豆腐就可以参考这个麻婆豆腐的方法。

用料

• 做豆腐(用这个配方，按我做豆腐花那个菜谱的方法做就行了，做出来的比较结实的豆腐，不需用模具压的):
• 黄豆 100克
• 内酯(另用70ml温水开内酯) 2克
• 水 800ml
• 麻婆豆腐用料:
• 猪肉糜 100克
• 芫荽 少许
• 蒜头 2瓣

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

猪肉糜提前半小时用少许酱油、蚝油、糖、生粉腌好。

步骤 2

豆腐切成小方块。

步骤 3

芫荽切碎。

步骤 4

我买的这个油泼辣子，很香。如果做普通豆腐不喜欢辣就直接省了这个就行了。

步骤 5

热油锅中火爆一下切碎的蒜头，再下猪肉糜炒散。

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步骤 6

步骤 6

然后放豆腐一起煎一下，注意粘锅，轻轻搅一下。

步骤 7

放大半碗水煮沸再放一汤匙油泼辣子。

步骤 8

再加点蚝油、盐调味，也是轻轻翻动让味料都均匀渗透。不用盖锅盖，大概煮2分钟。

步骤 9

最后撒上芫荽碎，开点生粉水打芡即可上碟。拌饭吃可好吃了，每次吃这个豆腐都要吃多一碗饭😂

菜谱创建时间：2020-02-10 23:08:01