用APP打开

东北版凉皮

1689人浏览 46人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 万万45
被疫情困在家里,冒充厨神哈哈😄

用料

东北版凉皮的做法步骤

步骤 1

准备好普通面粉,凉开水

步骤 2

和面,静止醒面,30-40分钟,中途再打开保鲜膜揉两次,使面充分融合,更筋道

步骤 3

洗面,准备一个大盆,把洗出来的淀粉水倒置大盆,这也是面筋形成的过程

步骤 4

直到面筋水清澈了,

步骤 5

面筋加入泡打粉上锅蒸15分钟

展开全部
步骤 6
步骤 6

大盆里的面水静止3到4小时,时间短不容易成型,容易粘,时间长韧性不好容易断

步骤 7

静止时间到了,把上边的水倒了,剩余的淀粉水过滤,

步骤 8

平底盘刷熟油,倒入一勺淀粉水,不要太厚,也不要太薄,均匀,

步骤 9

上锅蒸,变色了起泡了,大约3分钟左右,盘底放入凉水冷却,凉皮表面刷油,以免粘连

步骤 10

这就是我做好的凉皮,不太正宗吧,但是我觉得味道很好,,主要是太耗费时间了

步骤 11

这是蒸好的面筋

步骤 12

佐料我用的芝麻酱,生抽,蒜水,香醋,香菜,黄瓜丝,辣椒油,没有滤镜美颜,味道很好

菜谱创建时间:2020-02-10 23:00:27
打开App收藏