切糕

作者： yu小美

用料

• 糯米 500克
• 红糖 9块
• 红枣 50颗

切糕的做法步骤

步骤 1

糯米浸泡24小时，红枣开水泡开。糯米洗五六次到水清

步骤 2

红枣上蒸锅蒸10分钟，糯米加入比米高一指的水，加入土红糖块，开水后用勺子不停搅拌

步骤 3

只需要十分钟左右，水就差不多熬干了，搅拌非常困难的时候停火。这时候糯米基本熟了，可以尝尝甜度，不满意的话可以再加入。我这个的甜度有点低

步骤 4

把熬好的米装进不锈钢盆，倒进去一点点开水，搅拌均匀，再蒸20分钟。这个时间把模具准备好，铺好保鲜膜，便于脱模

步骤 5

铺好模具，大枣也不烫了，把所有枣子掰开。我没有去核，太难了。补充：用的是灰枣，不酸

步骤 6

米蒸好了，水分已经算不吸收。趁热用蛋抽锤一会，粘性充分释放，水分也趁热蒸发掉一些

步骤 7

一层糯米一层枣，一共铺了三层枣，刚好铺了一个八寸方形模具，圆形的没用上

步骤 8

最上面再盖上保鲜膜，用方形烤盘覆盖，压上重物，明早吃啦

菜谱创建时间：2020-02-10 21:06:24