好吃松软的葡萄干面包（ACA面包机）

作者： 伊然-8

用料

• 葡萄干 50克（2大把）可以随意，爱吃多放点，不爱少放
• 鸡蛋 1个
• 高筋面粉 270克
• 黄油 25克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 牛奶 60克
• 酸奶 100克
• 细砂糖 30克

好吃松软的葡萄干面包（ACA面包机）的做法步骤

步骤 1

先将葡萄干泡水洗干净，然后捞出滤干，也可以放在厨房用纸上干得比较快

步骤 2

在面包机里打入一个鸡蛋，对了，内胆外包裹一层锡箔纸可以帮助面包受热均匀，面包比较松软

步骤 3

放入60克牛奶和100g酸奶，可以用原味或者其他口味都没有关系，但要是生牛乳发酵的，不是那种复原乳的那种就好。因为酸奶会帮助更好的发酵

步骤 4

找一个角落放入30克白砂糖，倒入270g高筋面粉（尽量堆成小山形状）然后在顶部挖个小坑，放入4g发酵粉，再将发酵粉埋起来。

步骤 5

面包机开机，调到自定义和面程序，定时30分钟。

步骤 6

和面20分钟后放入25g黄油，继续和面至30分钟时间到，然后静置10分钟。

步骤 7

准备3g盐放入面包机，开启面包机，选择甜面包——750g重量——烧色浅，面包机上显示时间3：22。

步骤 8

用剪刀洗净擦干，在面包机和面的空余时间里剪面团，剪大约7-8分钟即可

步骤 9

接下来让面包机自己工作，大约到了剩余两小时时间左右（面包机从和面转到发酵模式时），将面包拿出，分成三个小团，快速排气

步骤 10

将三面团分别摊开，铺上葡萄干

步骤 11

卷成这样的发卷状，不用压太实，留点空间让面包发酵

步骤 12

将三个包了葡萄干的面团卷摆进面包机（面包机始终在工作中），如果有多余的葡萄干，还可以摆在面上。然后就静待出炉了

步骤 13

面包机时间结束后拿出来在烤架上倒扣，过一小会儿后脱模取出，面包新鲜出炉啦，香喷喷，孩子们都好喜欢！

步骤 14

面包记得放到凉后再切，如果热热的切会塌掉，外形不美。面包做好放凉后记得放入密封袋或者保鲜盒内，以免面包水分流失后变硬影响口感

好吃松软的葡萄干面包（ACA面包机）的小贴士

1. 放入黄油后和面时可以观察一下面的湿度，如果太粘稠可以再适量的放入一些高筋面粉。注意少量放入，观察面团的情况。 2. 酸奶我用的是一杯100g的，但实际称重经常是96-97g这样，但并不影响成品。 3. 面包记时3：22后过15分钟（前7-8分钟记得叫面团）也可以放入少许葡萄干，但是经验是这时候放入的葡萄干会被打碎，后面放的话葡萄干就会是整颗整颗的。 4. 葡萄干提前泡一下不会最后成品出来的时候葡萄干太干太硬。

菜谱创建时间：2020-02-10 20:07:20