处理食材。将花菜冠切下(怕浪费也可以加切一部分嫩菜梗，口感会清脆些)，胡萝卜切碎，虾仁切小块，香菇凭口感添加，不是必须，鸡蛋打碎。
加少许橄榄油，先炒虾仁再放鸡蛋，也可以分开炒，只要保证鸡蛋嫩嫩的出锅即可。放置待用。
再添加少许橄榄油，将剩余食材一股脑全部倒入锅中翻炒，大约5分钟，至胡萝卜变软，花菜变色，将虾仁和鸡蛋一起放入锅中翻炒大约2分钟，加入适量盐和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。