波兰种奶油吐司

作者： 杨爱苏

快速消耗淡奶油，赶快做起来 真的是可以拉着吃的吐司，

用料

• 波兰种
• 高粉 150克
• 水 150克
• 酵母 1克
• 主面团
• 高粉 360克
• 鸡蛋 2个
• 酵母 4克
• 白砂糖 60克
• 淡奶油 130克
• 奶粉 30克
• 盐 6克
• 黄油 20克

波兰种奶油吐司的做法步骤

步骤 1

以上所有材料（出黄油，盐）全部放进打面缸，搅打致基础发酵，（拉出厚厚的摸有锯齿装）慢速加入黄油与盐搅拌均匀转快速打至完全扩展（手套膜）

步骤 2

放室温醒发，发至面团两倍大，手指按压无回弹

步骤 3

取出面团分成大小一样的八份，一个面团160克左右松弛20分钟

步骤 4

赶成长条，卷成卷放入模具中醒发箱温度28℃湿度75%，发酵至9分满

步骤 5

烤箱上火150℃下火170℃/35分钟

菜谱创建时间：2020-02-10 19:22:50