土家鸡蛋皮

作者： 厨小白276

自己动手做土家山寨的味道。

用料

• 鸡蛋 4个
• 土豆淀粉 250克
• 姜丝 5克
• 干红椒 2个
• 韭菜 少许
• 青椒 2个
• 腊肉 100克
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 食用油 适量

土家鸡蛋皮的做法步骤

步骤 1

在土豆淀粉里加入适量的清水，将土豆淀粉搅散，待土豆淀粉全部散开之后加入4个鸡蛋搅拌均匀，加入少许盐。

步骤 2

放入平底锅煎成面皮，如图。(尽量稍微稀释一些)煎好的鸡蛋皮放凉。

步骤 3

根据自己的喜好，切成条状装盘备用。

步骤 4

准备好配料

步骤 5

先将配料炒香，加入适量盐。

步骤 6

倒入鸡蛋皮翻炒(如果鸡蛋皮稍干可以适量放一点水烹一下)

步骤 7

倒入韭菜翻炒。

步骤 8

加酱油稍微翻炒出锅装盘。

土家鸡蛋皮的小贴士

1.自制的鸡蛋皮做好后可以炒来吃，也可以当早餐煮来吃，非常Q弹爽滑，营养美味。 2.鸡蛋与土豆淀粉的比例可以根据煎出来的蛋皮适当调整，如果煎出来的蛋皮白色状的较多，表明土豆淀粉偏多，可以增加鸡蛋用量。

菜谱创建时间：2020-02-10 19:02:41