韭菜洗净控干水分
开水和面，一定要用开水，面皮才会柔软易熟。然后盖上盖子调馅料。
鸡蛋打散加入适量盐炒熟切碎，加入十三香、鸡粉（没有可不加也很美味）、盐，晾凉后倒入切碎的韭菜、虾皮拌匀。
面团分成包子皮大小的剂子，擀成比饺子皮稍厚的皮
拌好的馅儿，鲜香美味。
包成自己喜欢的形状。
电饼铛刷油调至锅贴档，或者调成小火，平底锅也可以，记得用小火，刷一层油，放入韭菜盒子，小火煎至两面金黄即可，中途记得翻面一次。
因为面皮是用开水烫的，馅料也是熟的，很容易熟，小火大约5分钟左右即可。
美味的韭菜盒子出锅了。
全家老小抢着吃。
和面一定要用开水，先用筷子搅成面絮，等稍微晾一晾再用手揉成面团。