奶香蛋卷（平底锅版）

作者： 微笑zfy

疫情当前，大家在家待的时间也太长了，不由得都会给自己找点事做，吃吃喝喝消磨时间，也把自己变成了小厨娘。我今天又打发时间做了蛋卷，没有蛋卷机，就用了平底锅，还真不错，就是样子卷的不好看，味道很好，脆的掉渣，就要要薄点，薄点再薄点。重点哦。做的时候一定要有耐心，急着出锅可不会脆了。

用料

• 低筋或中筋面粉 100克
• 鸡蛋1个加牛奶 170克
• 白糖（喜甜的可多加） 20克-30克
• 食用油 50克
• 黑芝麻 1把
• 准备油纸 一张
• 一个平平的盖子

奶香蛋卷（平底锅版）的做法步骤

步骤 1

盆中加入面粉鸡蛋油糖搅拌止没有干粉。不用使劲拌，不需要出筋性。

步骤 2

面糊可流动，就行。也不能太稀，否者烙起来太费时。

步骤 3

加入一把黑芝麻。面糊状态

步骤 4

锅预热，舀一勺面糊不要太多

步骤 5

上面铺上油纸

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步骤 6

步骤 6

在油纸上压上一个平平的盖子或盘中之类，我用的是8寸蛋糕模具底盘

步骤 7

用力压下去，用两只手，我因为要照相只能一只手。压均匀，用力点是为了要蛋卷薄点再薄点

步骤 8

取出底盘

步骤 9

蛋饼成型后，撕下油纸，下张用。

步骤 10

现在就开始慢慢烙饼，反复翻面，不要心急，水分一定要去除掉，才会酥脆。

步骤 11

烙至两面上色变黄，借助筷子和手配合趁热卷起来。我卷的也不好。等做完，家里两人吃得就剩下这几个了

步骤 12

烤箱150度又烤了5分钟，太酥脆了。

奶香蛋卷（平底锅版）的小贴士

我不喜太甜，20克就觉得可以了。自己看着添加。烙时不要心急，这是个磨性子的活。卷时小心烫手。一定要薄哦。

菜谱创建时间：2020-02-10 17:34:40