把鸭爪洗净,冷水下锅,放一勺料酒,几片生姜,葱段,花椒焯水,水开撇掉浮沫,2分钟捞出洗净备用。
拿一个新锅,把所有用料放进去,刚好和鸭爪淹着就行,水不要太多,中间要翻面,盖盖子小火,15分钟左右,大火收汁,收到浓稠关火起锅。