①将西葫芦清洗干净，切成约1cm的厚片②用水果挖勺器沿西葫芦内芯的外沿挖去内芯（这一刻，感觉自己像个匠人，用心的雕刻西葫芦，哈哈😄） ③将西葫芦圈放进烧开的水中焯3分钟，食材变软就可以捞出来了。
将胡萝卜，芹菜，泡发好的黑木耳切成小块，然后放料理机中，放些虾皮，加少量水一起打碎，再倒入碗中，加适量面粉，打入一颗鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀。
给电饼铛刷一层油，放入西葫芦圈，给每个舀一勺蛋糊，然后盖上电饼铛，小火慢慢煎。过三五分钟，打开电饼铛看看，如果蛋糊已经凝固了，就翻面，再煎一会儿，两面都金黄色，即可出锅。
香喷喷的西葫芦蛋圈就做好了，宝宝已经迫不及待要吃了😄