白灼大虾【食材提前处理好，原来是道合格的快手菜】

作者： 小樹熊

一直很喜欢吃白灼大虾，特别是妈妈调的沾汁，每次都念念不忘，外面餐厅多数用的爆酱油汁，不喜欢，反而遮盖了大虾的鲜香，喧宾夺主了…就是这个味儿，倍儿爽！

用料

• 虾 约20只吧（没数）
• 小葱 2根
• 姜片 5片
• 姜末 20克
• 料酒 1勺
• 香油 适量
• 生抽 1勺
• 味极鲜 1勺
• 醋 1勺

白灼大虾【食材提前处理好，原来是道合格的快手菜】的做法步骤

步骤 1

1.冰冻虾，提前2小时用凉水解冻。 2.开虾背去虾线，才能去的干净（一开始用了网上从虾背第二节开始用牙签挑的方法，后来全部返工了，这个虾比较大，老老实实的开背吧）。 3.去虾胡须、虾脚（之前一直以为不用处理这些，仔细回忆餐厅的也想不起这个细节，看了别人的攻略才发现都是要剪的😅），冲洗干净。

步骤 2

4.切7片姜片，2片姜切末，其他5片备用。

步骤 3

5.家里只有小葱，用了2根，这个和虾量有关，中间开了一刀，更利于出味，待会儿去腥用（已切的泪流满面）。

步骤 4

6.锅中放凉水，加入全部小葱、姜片、适量料酒和香油。

步骤 5

7.大火煮沸，放入青虾，煮2分钟，根据虾的个头和虾的老嫩口感煮的时间。（我后来吃的时候，感觉应该是2分钟，我总体煮了快3分钟，口感适中，觉得可以再嫩一点）。

步骤 6

8.1勺生抽、1勺味极鲜、1勺醋放入姜末中提前腌制。 9.摆盘，美味的大虾上桌啦！（做起来还真是很快的，推荐，还是优质蛋白质）

菜谱创建时间：2020-02-10 15:46:09