备料：左上做饼用到的葱碎，用小葱最好吃。右下炸葱油需要的佐料。
佐料全部下锅。
炸至焦黄捞出佐料，把油倒出到碗中。
➕3-4勺面粉（根据油量，不要过稀），搅拌成糊状。
葱油酥做好了，我放了三勺面，有点稀了。
准备面粉，放小勺盐，增加劲道。
用85或以上温度的水倒入面粉，搅拌，小心烫伤。
此时面是比较粘手的，可以在手上弄点干面继续揉面。
把面全部揉开，揉到光滑。
这是把盖子盖上了，醒面，为了吃起来更有劲道，一定要醒面，至少30分钟。
没有椒盐的可以自己炒，干锅下盐，干炒
这样开始微黄，并没好，哈哈哈哈哈哈
炒到这样的色度，赶紧刹车，不然就糊掉了。没有花椒粉，可以用同款方法炒花椒。 。 推荐宜家的花椒研磨器，炒好的花椒放在里面，做饼的时候直接研磨到饼上就OK了。
现在面团该出场了：手上蘸上食用油，把面团揪成小剂子。 重点来了‼️：想省力省时就直接把大面团分成三块，每块都擀成大面饼（你会发现会很轻松！）
好了，继续笨办法：把小剂子团圆。
擀成长条。
刷油酥。如果不是大面饼，从这一步开始都和小面饼是一样的步骤了。（这样折一下擦一擦，会让油酥涂得更均匀哦！）
油酥后，撒：椒盐、花椒粉、葱花。
从边上卷起来。⚠️大面饼此时：大面饼很大，你想变小，就按你想要的大小，一段一段拧下来，这样每个小剂子都能自动封口了。
把有接缝的朝中间，卷蜗牛。（大面饼就没有这个步骤了）
用手压扁。
擀成圆饼，薄厚自己定。
上锅煎，放锅上就不要动了，看到有点变色了再翻个儿，翻个儿之前用铲子在面饼上滴滴答答均匀滴油。
火烧酥饼做好啦😍
弟弟一口气吃了八个哈哈哈哈哈哈