桂花蛋糕卷【北鼎烤箱菜谱】

作者： 阿倩呀倩倩

不知不觉已经到了鸟语花香的春天，最近早上起床都能听见鸟叫，虽然特殊时期不能出门，但是还好家里有干桂花，做个蛋糕卷满足一下自己，被花香围绕的感觉～

用料

• #蛋糕胚
• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 60克
• 玉米油 50克
• 牛奶 50克
• 细砂糖 55克
• 干桂花 1克
• #奶油夹馅
• 奶油 130克
• 细砂糖 9克
• 装饰桂花 适量

桂花蛋糕卷【北鼎烤箱菜谱】的做法步骤

步骤 1

原料集合。分蛋，把蛋白放冰箱冷藏～

步骤 2

烤箱预热150度

步骤 3

将色拉油和牛奶用蛋抽搅拌均匀

步骤 4

将低粉过筛进上一步的液体里并混合均匀

步骤 5

加入蛋黄搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

加入干桂花搅拌均匀

步骤 7

将冰箱里的蛋白取出，用电动打蛋器打至小弯钩状态

步骤 8

取三分之一的蛋白加入蛋黄糊里，用蛋抽翻拌均匀；并将翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白里面，继续翻拌均匀。

步骤 9

将拌好的面糊倒入模具里，放进烤箱150度烤35分钟。

步骤 10

出炉冷却，因为我们要做的是の卷，所以将蛋糕靠近自己的那一边切成如图所示斜切，其余三边竖着切掉不平整的边角，从侧面看像个直角梯形。

步骤 11

做蛋糕卷的奶油需要硬挺一些，所以把奶油打到可以裱花的状态后，换低速继续打（一定要低速慢慢打，不然奶油打过头就不能用了）打到略微有点阻力的阶段就可以了～

步骤 12

将奶油均匀抹在蛋糕胚上面，借助油纸和擀面杖将蛋糕卷卷起来，将油纸两头卷起，把蛋糕卷放进冰箱冷藏一个小时以上，再切。

桂花蛋糕卷【北鼎烤箱菜谱】的小贴士

烤箱温度和时间结合自家烤箱来操作

菜谱创建时间：2020-02-10 14:30:33