芋头糕一次就能做成

作者： 安宝啦啦

看过很多做芋头糕的 都很好 只是我这人特闲麻烦 生熟粉浆老搞不清 做到最后都是软趴趴浆糊一样 主要我不是美食家 就是为了弄给孩子家人自己吃的 所以我按照了我自己之前做萝卜糕的芳法 一次就OK了

用料

• 粘米粉就一般的 300克
• 腊肠 少许自己喜欢 我用了半根 太多了盖过芋头就不好吃了
• 虾米 少许 克
• 肥肉 少许 因为家里没五花半肥瘦了 只好切了些 这样比较香
• 清水 500-600克
• 芋头 一个

芋头糕一次就能做成的做法步骤

步骤 1

芋头切颗粒 腊肠肥肉 都切颗粒 虾米泡一下 洗净 稍微切一下 不用太大颗

步骤 2

粉 加水 我放了500多 将近600 成浆就行 不能太稀 不能太稠 太稠搅拌不动 后面下锅很快就干了 适度就行

步骤 3

调成粉浆 不稀不稠 要把颗粒都搅拌均匀

步骤 4

放油 先下肥肉炒 炒一会 金黄了就下腊肠虾米一起炒

步骤 5

放盐 稍微放多一些 不然下了粉浆 味道会淡 后面蒸出来就淡 但也别放咸死人那种

步骤 6

下芋头 要炒一会子 我抄了2 3分钟 如果觉得火大锅干可以稍微加丢丢水不能多 太干了可以稍微在加些油 炒均匀了 开小火 我开了700火 最大2000 就下粉浆

步骤 7

刚下粉浆的样子 稀稀的 然后开始炒粉浆 这是关键的开始

步骤 8

一直炒 如果觉得火大 自己控制不好 可以再关小一点炒 就是炒的时间需要稍微长些 我是700和300火之间切换炒 炒个2到 3分钟就好

步骤 9

跟一开始相比 粉浆开始变稠了

步骤 10

浓稠了 自己感觉能挂铲子上 翻动教吃力就行了 炒太干了后面会很硬

步骤 11

盘子事先要摸层油 把炒好的粉浆倒进去 整整平 铲子背面粘点清水 推平就行 冷水上锅蒸20分钟就行 自己拿筷子在最高的部位插进去 拿出来不沾有粉浆就行 基本20分钟就熟完了 放凉 直接吃 或者入冰箱明早蒸着吃 煎着吃都行 我给孩子蒸着吃 我们大人煎着吃 女儿说煎的好吃😄

步骤 12

吃完了才想起没拍成品图 凑合看吧

芋头糕一次就能做成的小贴士

1 不用太纠结粉与水的精确度 大概那么多就行 关键是炒粉浆的时候一定要炒好 不能炒的稀 炒太干了也会硬 一定要炒稠状 2 没有腊肠 虾米的不放也行 老实说我还是爱吃放芋头 和半肥瘦肉 就行了 这样才能吃到芋头的香 做的时候没瘦肉了 将就了😌

菜谱创建时间：2020-02-10 13:57:27