蔓越莓沙琪玛

作者： 海霞的小美厨房

疫情太严重，没发出门，只能在家做各种美食。感觉还行所以分享给大家

用料

• 中筋面粉 180克
• 鸡蛋(本地蛋小点) 3个
• 无铝泡打粉(酵母也行) 2克
• 冰糖粉 60克
• 麦芽糖 120克
• 水 60克
• 蔓越莓 30克
• 芝麻 10克
• 油 适量

蔓越莓沙琪玛的做法步骤

步骤 1

将面粉，泡打粉，鸡蛋放入主锅，20秒3-5混合，在2分钟揉面。(每个面粉吸水性不一样，适当调整鸡蛋液)

步骤 2

揉好的状态，不会太软也不会太干。

步骤 3

面团整圆形 ，醒20分钟。

步骤 4

整薄片，切细面条。(油炸会膨胀2倍大)

步骤 5

把面条油炸一下

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步骤 6

步骤 6

将麦芽糖，冰糖粉，水加入主锅，以30分钟120度，速度1。(我是用TM5熬，TM6制糖功能只要10分钟)

步骤 7

熬好糖浆加入炸好的面条，用刮刀棒迅速混合，倒在烤盘里整形，稍微用力压实。

步骤 8

冷却后在切块。

菜谱创建时间：2020-02-10 13:26:48