烧麦、烧麦，我对你倾慕已久

作者： 小馋食光

烧麦是道有故事的美食，各种版本只为了突显出它与众不同的出身和口味儿 ~至于版本，喜欢哪个就信哪个呗

用料

• 面团 适量
• 杂米饭 1碗
• 香菇 6朵
• 木耳 胡罗卜 适量
• 牛肉碎 干贝 适量
• 葱 姜 适量
• 盐 食用油 胡椒粉 姜粉 生抽 老抽 蚝油 适量

烧麦、烧麦，我对你倾慕已久的做法步骤

步骤 1

准备食材~米饭是剩的含糯米的杂米饭；木耳、香菇提前一晚泡发；干贝是提前预制过的半成品；牛肉碎是冷冻室里储存的最后余货

步骤 2

牛肉碎加姜粉、胡椒粉、凉白开搅拌均匀备用

步骤 3

处理食材~全部切丁剁碎

步骤 4

开始炒制馅料~炒锅预热加油，放入处理好的牛肉碎充分煸炒至变色

步骤 5

盛出备用

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步骤 6

步骤 6

锅内继续加入食用油，持续中、小火

步骤 7

先放入葱和姜煸炒出香味，再放入切好的各种蔬菜碎翻炒均匀

步骤 8

加入牛肉碎和干贝碎翻炒均匀后再加入盐、姜粉、胡椒粉、生抽、老抽和蚝油继续充分翻炒均匀

步骤 9

加入杂米饭

步骤 10

充分翻炒均匀，收干

步骤 11

盛入盛器备用

步骤 12

最后一点储存的面团刚好够这次用

步骤 13

分剂子

步骤 14

擀皮儿，注意四周一定要加强擀薄

步骤 15

放入馅料，压实，然后用左手虎口夹住1/2处，右手延边捏紧即可，一会儿就全部包好啦

步骤 16

蒸锅提前预热，摆放包好的烧麦，盖锅盖，大火上大气，转中、小火蒸15分钟

步骤 17

时间到，关火，揭开锅盖

步骤 18

出锅盛出摆放美观~让仪式感存在于我们生活的方方面面

步骤 19

不行，还得再展示下

步骤 20

真的不要太好吃啦

烧麦、烧麦，我对你倾慕已久的小贴士

1.因是就地取材，糯米有点少啦，口感上少了些软糯，但因为有杂米，吃起来会很筋道 2. 准备了1小份米醋，喜欢的可以用来当料汁，不喜欢可忽略 3.所有搭配的食材都是就地取材，个人按喜好来突出自己的个性化吧

菜谱创建时间：2020-02-10 13:11:23