会跳舞的卤肉饭

作者： 煮夫食堂

卤肉饭是一道很多人都喜欢吃的美食，尤其对于现在急需新菜谱的宅在家里的朋友。一份香喷喷的卤肉饭瞬间可以让你忘记寂寞苦闷，让味蕾跳舞。各个地方的卤肉饭做法也都不太一样，但是最基础的是不会改变，软嫩的猪肉吸附着浓浓汤汁，小火慢炖出来的卤肉，浇淋在饱满的米饭上，咸鲜中有丝丝甜香。可以说是到经典的亲民美食。 卤肉饭的做法虽然简单，但却有着不简单的美味，手切的五花肉虽然有些麻烦，但是口感上真的要比用肉馅做出来的好吃不知道多少。 说了这么多是不是已经蠢蠢欲动，那我们就一起来动手做好吃的卤肉饭吧。

用料

• 五花肉 300克
• 香菇 5朵
• 鸡蛋 6个
• 老抽 1大勺
• 生抽 5大勺
• 冰糖 2大块
• 洋葱 1个
• 八角 2颗
• 姜 3片
• 香叶 2片
• 青菜 2颗
• 米饭 2大碗

会跳舞的卤肉饭的做法步骤

步骤 1

带皮五花肉切丁，鸡蛋煮熟剥壳备用，香菇泡发后切丝，洋葱切丝

步骤 2

起油锅，放入冰糖炒出糖色

步骤 3

油锅中放入手切五花肉丁，翻炒，并放入老抽生抽盐和白糖调味

步骤 4

下入洋葱和五花肉丁继续一起翻炒，将五花肉里的油逼出一些，肉更香

步骤 5

然后加水，放入八角桂皮，鸡蛋，炖煮30分钟，直至肉变得軟烂，汁水变得浓稠

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步骤 6

步骤 6

摆盘也很要紧哦，配上米饭，水汆一下青菜，卤蛋捞出切成两半，米饭浇上卤汁，肥而不腻、汤汁甜咸适口，肉汁渗透米饭，香浓四溢！

会跳舞的卤肉饭的小贴士

1/卤肉饭炖卤肉需要花费一些时间，如果早晨吃的话，可以提前把材料准备好，米饭在电饭锅里提前预约 2/肉一定要选择五花肉，肥而不腻 3/卤蛋是卤肉饭的灵魂，多在汤里卤制一会，味道会更香

菜谱创建时间：2020-02-10 11:01:19