将泡制好的黄豆进行打浆。将豆浆用过滤网留下纯豆浆。并将豆浆进行熬煮。
做一个配合豆腐脑用的卤汤，将金针菇，木耳，葱花，姜末，炝锅，加入高汤和水淀粉。
豆浆开锅后，加入葡萄糖内酯。比例是四百毫升豆浆加入一克葡萄糖内脂，此处注意葡萄糖内酯加多酸，加少了的话豆腐脑不成型。150克黄豆。150克黄豆对应了1200ml的豆浆。
配上豆腐乳，韭菜花和香菜，以及香醋，香油。
成品出炉。口感十分嫩滑，比外边儿的要好吃紧致。