牛油果蛋糕

作者： 宝妈图图

网上买牛油果一次基本上都是6个以上，而且大多数同时熟了，没办法吃完，做蛋糕也不错的。

用料

• 牛油果 2个
• 糖 50g
• 鸡蛋 4个
• 普通面粉 120克
• 奶粉 20克
• 玉米淀粉 20克
• 水 100g

牛油果蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛油果去皮

步骤 2

切成末，备用。我称了下，两个牛油果肉泥有160g。

步骤 3

四个鸡蛋蛋清蛋黄分离。鸡蛋每个差不多62g左右。各滴入几滴柠檬汁去腥。加糖。

步骤 4

蛋清第二次加糖。

步骤 5

第三次加糖后打至硬性发泡。

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步骤 6

步骤 6

装鸡蛋黄的那个碗里加入糖、牛油果泥、面粉（因为家里没有低粉了，用的是普通面粉）、奶粉（可不加）、玉米淀粉、水，混合成糊状，然后和1/3蛋白霜混合，然后所有的一起混合。完成后倒入8寸模具中。水的加入具体看干湿程度调整。

步骤 7

入烤箱，145度上下管预热10分钟。烤40分钟。看烤箱情况设定温度哈。

步骤 8

出锅。

步骤 9

没等脱模就开吃

步骤 10

外面的脆的，里面是湿湿软软绵绵的。

步骤 11

面糊大概是这样子。

菜谱创建时间：2020-02-10 00:16:04