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奶酪牛角包🥐

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作者: 点点美
只是因为喜欢💕 注意⚠️面包和奶酪馅分开做的哦 注意⚠️点开看大图

用料

奶酪牛角包🥐的做法步骤

步骤 1

1、先做面包材料:黄油隔水软化,将所有材料放一起,和均匀,揉团,至少15-20分钟。(隔水软化方法:黄油放碗里,盖保鲜膜,放在锅里蒸化取出稍为凉一下即可)

步骤 2

2、将揉好的面团放盆里盖保鲜膜,进行第一次发酵,发酵到二倍大。(发酵方法一:室温发酵,时间要根据温度看。方法二:将盖好保鲜膜的盆子放烤箱中层温度调到40度左右,底层放一小碗烧开的水,大概一个小时发酵好)

步骤 3

3、做奶酪馅:发酵面团过程中,将奶酪馅材料放一起和均匀。(奶酪、黄油分开同样方法隔水软化)

步骤 4

4、开小火,不停搅动成面糊状就好了,晾冷备用。(不离人,稍不注意就会糊)

步骤 5

5、发酵好的面团取出重新揉团(将里面的气体全部揉出)切成十二个大小一样的剂子,揉成团,盖保鲜膜重新发酵,用发酵方法二大概二十分钟,发酵到1.5倍大。

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步骤 6
步骤 6

6、将发酵好的面团揉成水滴状。

步骤 7

7、擀面杖将水滴 状面团擀开。

步骤 8

8、加上奶酪馅。

步骤 9

9、翻过面皮将奶酪馅包住,封好口,不然要露馅儿😄😄

步骤 10

10、放入烤箱发酵至两倍大。(用发酵方法二大约30分钟),将奶酪馅剩下的蛋液轻轻刷一层,撒上白芝麻。

步骤 11

11、烤箱180度25-30分钟,随时关注上色情况。(我是看见上色就盖上了锡箔纸,也可以不需要)

步骤 12

12、美味出炉❤️

奶酪牛角包🥐的小贴士

图片看不完整,点开看全图比较方便。

菜谱创建时间:2020-02-09 23:17:46
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