三鲜馅饺子

作者： 咸鱼怕闲

当你把每种食材码好的时候，感觉完成了一件艺术品！

用料

• 面粉 500克
• 五花肉肉馅 500克
• 温水 250克
• 韭菜 200克
• 木耳 10小朵
• 香菇 6朵
• 鸡蛋 4个
• 鲜虾 200克
• 老抽 1汤勺
• 生抽 2汤勺
• 耗油 0.5汤勺
• 料酒 1勺
• 盐 10克
• 十三香 10克

三鲜馅饺子的做法步骤

步骤 1

韭菜摘干净后，散铺在案板上晾干

步骤 2

将大虾剥壳，取虾仁，倒入料酒淹一会儿

步骤 3

和面。一边加入温水，一边用筷子搅面至絮状，然后用手和面成团，盖上保鲜膜，醒面约30分钟。

步骤 4

将鸡蛋打散，倒入锅中适量油，油热倒入鸡蛋液，炒熟后，倒在案板上，切碎 &这次用的家里的笨鸡蛋，炒出来，色泽金黄

步骤 5

将木耳、香菇、韭菜、姜切碎，虾仁可以切的稍微大一点，并加入所有调料，顺时针搅拌均匀

步骤 6

将醒好的面揉至面团光滑，并揉成直径2厘米的长条，切成长约1厘米的剂子

步骤 7

将剂子上面撒上干面，用手按扁，擀成薄皮

步骤 8

接下来就可以包了，随意凹造型

步骤 9

出锅了，馅儿大皮薄，吃一口，幸福感爆棚！

三鲜馅饺子的小贴士

1.韭菜一定要晾干，木耳、香菇也一定要挤干净水，要不然饺子走水，破了就不好吃了。 2.放盐的时候，一定要少量多次多尝，觉得淡再加一点。 3.一次可以多包点儿，放在冰箱，想吃就吃，毕竟做一次，挺麻烦的。

菜谱创建时间：2020-02-09 22:03:44