面粉放入锅中小火炒至微黄，盛出或拨到一边，倒入油烧至七成热，和面粉翻拌均匀。炒到颜色变的更深一点的时候放入坚果。如果用的是味道比较重的油，比如花生油，豆油，要把面粉盛出去，油要烧透到十成热，晾5分钟，再放面粉。
花生要提前擀碎。
开中大火翻炒3分钟左右出锅，开大点火是为了上色更好，如果不在意上色无需开大火。