南方人的手擀炸酱面

作者： 洁洁雪Joyce

老公喜欢面食，可作为南方人的我，向来都是菜场直接买现成的面条，所以这是我的处女作手擀面哦，没想到一次就棒棒哒，销路非常OK哦！

用料

• 手擀面用料
• 面粉 300克
• 盐 少许
• 水 150毫升
• 炸酱面菜
• 胡萝卜 半根
• 黄瓜 1根
• 鸡蛋 3个
• 午餐肉 100克
• 榨菜 1包
• 炸酱面酱
• 六必居干酱 2大勺
• 六必居甜面酱 半袋
• 6月香豆瓣酱 1大勺
• 糖 10小勺
• 五花肉 少许
• 小米椒杭椒 若干个

南方人的手擀炸酱面的做法步骤

步骤 1

炸酱面酱的做法很简单，也没有每一步都拍照，请见谅。由于我们家人对五花肉一般般所以我放得并不是很多。热锅下五花肉直至猪油出来，另拿一个碗调酱：加入上述用量的干酱、甜面酱、豆瓣酱，加入适量水搅拌均匀后倒入五花肉油锅中，小火熬制过程中需不断搅拌，然后加入糖，糖的多少可以根据您自己的口味，我们家比较吃甜，熬至酱稠稠的就可以盛起了哦，这款不辣适合小朋友。吃辣的朋友另外再拿一个锅加入适量油，葱姜末小米椒杭椒切段一起爆香后加入前面熬制的酱中即可哦！

步骤 2

所以，一碗不辣的适合小朋友，一碗辣的可以大人吃哦！码菜就超级简单啦，鸡蛋需要起油锅摊个饼，胡萝卜需要焯水，其他的只需要切切或者直接拿出来即可哦！

步骤 3

揉面就简单多了，300克粉加盐加150毫升水，揉匀后醒15分钟，再揉至不粘手即可。

步骤 4

多撒些粉，这样不易粘，比较容易操作。

步骤 5

对于新手而言，有点丑也有点手忙脚乱，不过还是很好玩哦，满满的成就感呢！

步骤 6

下面啦，可以多煮一会会 不然里面会有芯。

步骤 7

煮好的面捞入冷水中，不易结块

步骤 8

盛一碗开始码菜喽！

步骤 9

再加上酱，一定要多加点酱才好吃哦！

步骤 10

献上一张我家弟弟的吃相，看着就很香很香哦！

南方人的手擀炸酱面的小贴士

小米椒和杭椒过油的时候可以短一点时间，老公说被我搞得有点辣呢！

菜谱创建时间：2020-02-09 20:16:31