准备好所有食材，鸡蛋用冷油下锅炒，这样的鸡蛋嫩滑无比，香肠切丁，红萝卜刨丝，葱、香菇切好，辣椒🌶️切丁，大蒜切粒。
先把香肠和泡发的香菇粒放入油锅中炒。
再把胡萝卜放入炒，加盐，胡萝卜不能炒太熟要保持清脆。这些炒好先盛盘放一边。然后另起锅炒泡发好的粉丝，中小火炒熟，加一点味事达酱油调色，最后放入炒好的胡萝卜香菇香肠一起翻炒，在快起锅时加入一大把葱，翻炒，最好放入红辣椒和大蒜粒稍炒一下，再撒胡椒粉，起锅。
出锅盛盘。完美的健康型的炒粉丝，全程都是放少量型的油。现如今以健康的饮食为重。