不翻车的电饭锅卤肉饭/拌面

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算是少油健康版的卤肉饭吧，把五花换成了前尖。一次可以多做点放冰箱，配米饭或者面都很方便。

用料

• 五花肉 300克
• 干香菇 7朵
• 鸡蛋
• 老抽 2勺
• 姜 3片
• 冰糖 9颗
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 八角 3个
• 洋葱 0.25个
• 蒜 3瓣

不翻车的电饭锅卤肉饭/拌面的做法步骤

步骤 1

准备好干香菇（泡香菇的水留下），八角，香叶，姜，冰糖，洋葱

步骤 2

肉切成1×1×0.5cm的肉丁（我瞎说的，大小随缘）备用

步骤 3

起油锅，炸洋葱酥。火不要太旺，不然一下就过头啦

步骤 4

留一点炸洋葱剩下的油，放入肉，八角，姜，蒜和香叶翻炒。

步骤 5

把肉，洋葱酥转移到电饭锅中，加料酒，生抽，老抽（黄金比例1:1:1），放入9颗冰糖，把泡发干香菇的水倒进去，还可以再加点水淹没所有食材

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步骤 6

步骤 6

电饭锅蒸煮档1.5小时，期间可以煮几个鸡蛋丢进去一起泡着（偷懒煮了1小时，能吃但是不够软烂）

步骤 7

烫点青菜，准备好米饭或者面（锅拿来做卤肉了没东西煮饭所以煮了点面）。本来有卤蛋的，切坏了影响卖相就没放，直接吃了。

不翻车的电饭锅卤肉饭/拌面的小贴士

1.调料用量看个人口味随意调整 2.加水煮的时候水可以多一点，因为要煮比较久 3.炸洋葱火不要太大，不然容易翻车

菜谱创建时间：2020-02-09 18:17:17