油炸小黄鱼(酥)

作者： 阿玥大厨很严格

第一次炸小黄鱼，软软的不好吃，而我岂是那种做不好就放弃的小厨？所以有了第二次成功案例！

用料

• 小黄鱼 6条
• 面粉 50克
• 淀粉 3勺
• 盐 3勺
• 料酒 3勺
• 白胡椒粉 3勺

油炸小黄鱼(酥)的做法步骤

步骤 1

鱼🐠得洗干净呀，内脏掏干净，加黄酒腌渍，两边均匀抹上盐和白胡椒粉，静置15分钟。

步骤 2

淀粉:面粉按照1:2的比例混合。第一次我干用了面粉，估计问题就在这儿。

步骤 3

均匀抹上淀粉，可以拎着尾巴裹上一半，提溜两头裹中间，这样容易匀。

步骤 4

下油锅的照片没拍，在锅底撒点盐不容易沾面粉。 锅烧热后(感觉烫手)，下油，然后下鱼油炸。不要一起炸，可以1－2条一起。大火效果比较好，不会糊放心。 两边金黄捞起，放在吸油纸上吸吸油。

步骤 5

都炸好后，下锅复炸一次，金黄又美腻！

菜谱创建时间：2020-02-09 17:45:24