带汤汁肉包子/萝卜丝包子

作者： sweet粉黛

用料

• 面粉 克
• 酵母 克
• 水 克
• 肉块 克
• 葱 根
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 白萝卜
• 鸡蛋
• 奶粉

带汤汁肉包子/萝卜丝包子的做法步骤

步骤 1

先做包子皮 将面粉 酵母 适量奶粉倒入搅拌机加入适量水 开始和面与发面待用

步骤 2

先制作馅料 准备食材如图

步骤 3

将肉块放入绞肉机 操作成肉末

步骤 4

葱切碎 在肉末中加入鸡蛋、葱花、生抽、老抽等调味料 将萝卜处理成丝 （一半全肉馅 /一半肉末萝卜丝馅）

步骤 5

发好的面 分成两份 搓成长条 分段切成剂子

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步骤 6

步骤 6

将剂子擀成圆片 厚薄适中

步骤 7

拿一块圆形面皮 中间放上肉馅 拉出褶皱 边拉边转动面皮直到面皮完全包住肉馅 挨个放在铺好的蒸笼布上

带汤汁肉包子/萝卜丝包子的小贴士

步骤6:切下的剂子 翻面刀截面朝上 可以擀得比较圆 步骤7:注意预留空隙 不然包子们会相互粘连哈 tips:面团韧性主要还是看和面的技术和面的发醒程度

菜谱创建时间：2020-02-09 17:24:06