羊排1000克，解冻，洗净。忘拍照，用了某东的图。
盐、孜然粉、辣椒粉混合，洋葱切丝，均匀揉搓在羊排上，腌制一小时。
锅中烧水，腌制好的羊排下水，大火煮半小时，至筷子能插入肉里。
烤盘垫锡纸，再把羊排用锡纸全部包好，放入烤箱中层，上下火，200度烤20分钟。烤箱脾气不一样，自己调整哦。
把锡纸包裹的羊排翻面，再烤20分钟。
不烫手时，取出烤盘，打开包羊排的锡纸，倒掉烤出的水。
再准备一份盐、辣椒粉、孜然粉的混合粉末，均匀抹在羊排两面。不盖锡纸，再度放入烤箱，200度烤15—20分钟。待香气飘出烤箱，羊油滋啦作响。就可拿出。
取出羊排，色泽漂亮。
入味。
沿骨间分割，手抓着吃，香！