盐卤豆腐

作者： 生活相机

自己做豆腐虽然有点麻烦，也是闲暇之余的一种消遣，很有成就感啊

用料

• 黄豆500 克
• 清水1500 克
• 盐卤2克

盐卤豆腐的做法步骤

步骤 1

黄豆泡一宿后打磨成豆浆过滤豆渣，豆浆熬开关火

步骤 2

盐卤温水化开，倒入刚熬好的豆角用勺子转圈马上会起豆花，盖上盖子焖十分就好了

步骤 3

盛出豆花轻轻澄清浮水，这个时候就可以浇上卤汁吃豆花了，所谓的古老的豆腐脑

步骤 4

我做卤汁是用香菇木耳一点点肉沫炒然后加水加耗油红烧酱油调色，水淀粉勾芡，最后打入一个鸡蛋，吃的时候，再加一勺蒜汁，一点香菜，一点韭菜花OK了

步骤 5

豆腐就是把点完的豆花倒入模具里，用重物压制十分钟

步骤 6

刚压出来的豆腐热乎乎的，放点葱花，海鲜酱油，香菜辣椒油

步骤 7

制作过程不算复杂，做美食就是一种乐趣😊

菜谱创建时间：2020-02-09 14:04:01