面条水开后放入，放入适量盐别太多。第一次烧开后取出，漏干水分过凉水，捞出放入少许油拌匀(就是吃凉面的节奏)
肉丝放入少许盐，酱油调味调色。蒜切片，红椒嫩姜切丝备用。
油温六成放入肉丝，小火煸干肥肉，中火放入蒜片炒香，倒入红椒嫩姜丝，红椒味炒出后，火适当关小，加入豆瓣酱(可以稍微多一点，要用这个给面条上色)，炒香放入面条炒匀，放一点水小火焖一会，不时翻下锅，随时观察别糊锅了。
加入适量盐调味，炒匀出锅。