新疆烤包子（烤箱）

作者： 波波最爱甜橙子

工作的城市没有正宗好吃的新疆烤包子卖，又特别想吃，咋整？只好活动活动我的懒手，用家里的烤箱自己烤呗。以下配方可以自由调整，想吃黑胡椒的辣香可以多放些，具体味道根据食材的不同自行把握吧。孜然可以不放，更有烤包子的原香味。 废话不多说，开工！

用料

• 羊肉 500克
• 鸡蛋 2个
• 洋葱 半个
• 黑胡椒 3勺
• 盐 1勺
• 植物油 一大勺
• 面粉 200克
• 水 适量
• 孜然 1勺

新疆烤包子（烤箱）的做法步骤

步骤 1

先是做皮子面。一个鸡蛋加到面粉里，少放点盐，先少放点水，用手把面搅成絮状，再逐量加水，像和饺子皮面一样，但比饺子皮面要硬一些，反复折叠揉直至面团表面光滑不粘手。拿大碗或者保鲜膜盖起来放至暖和点的地方醒面。

步骤 2

醒面的时候可以做馅了。 羊肉最好选后腿肉，带1/3肥肉的那种。将羊肉切成大拇指盖大小，可以先放冰箱里半冻一下比较好切。图片里的是我第一次切的。太小，吃起来没有嚼劲。洋葱切成小拇指盖大小（如果你的手天赋异禀，还是参考周围人的手比划一下吧）

步骤 3

把盐、黑胡椒粉、一个鸡蛋、孜然（可不放），一点食用油放到肉里拌匀，如果肉馅比较干，可以放点羊汤或者凉白开。

步骤 4

面醒半个小时到两个小时都行。把醒好的面揉成比较粗的长条，切成比饺子皮大一倍的面剂子，擀成和饺子皮差不多厚的圆面片。如果比较粘，可沾一些面粉。擀好的面皮子铺到案板上 多放点肉馅，把皮子两边叠起来，形成一个长条形，尽量把馅都给包进去，不要露馅。再把长条的两边对折叠加，不要漏汤水。如果面醒的比较好，可以适当拉扯面皮把包子的底部包匀。底部朝下就形成一个长方形的包子了。烤盘上刷油或者铺上一层锡纸，把包子放到烤盘上码好，表皮上刷上一层油，可以洒一些白芝麻。中间留两指的距离，防止包子膨胀挤压。烤箱上下230度预热五分钟，烤盘放进去烤20分钟左右。

步骤 5

烤好啦

步骤 6

撒上的芝麻容易掉，可以在擀面皮的时候直接在案板上放一撮芝麻，直接按到面剂子上擀

步骤 7

好香啊，和在新疆吃到的味道一样样儿嘀😁

菜谱创建时间：2020-02-09 12:27:22