竹炭奶黄包（蒸包）

作者： 芬芬坊

很多年前回娘家，邻居给我吃过一个竹炭包，首先是这个颜色吸引我的眼球，然后就是很绵软的口感，一直都想再吃多一次，但找遍了都没有找到，而且那时候我还不知道包子是怎样形成的。一直追寻着这个谜，今天我终于把它还原出来，一出炉的那一刻，我们都围着蒸笼吃了一个又一个，停不了，太好吃了……

用料

• 中筋面粉 480克
• 竹炭粉 7克
• 可可粉 6克（增香味，可不加）
• 奶粉 20克
• 鸡蛋 1个（60）
• 水 190克（按需要增减）
• 玉米油 8克
• 白砂糖 50克
• 酵母 5克

竹炭奶黄包（蒸包）的做法步骤

步骤 1

将所有材料混合揉匀

步骤 2

揉到光滑没气孔

步骤 3

搓成长条，分剂子，45克一个左右

步骤 4

奶黄馅是在下厨房找的方子，然后自己做，把分好的馅冷藏，包的时候拿出来 直接包，用虎口收口。

步骤 5

长出来的尾巴可以去掉，也可以摁住压在底部

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步骤 6

步骤 6

全部揉完，放发酵箱温度30，湿度60

步骤 7

发酵一个小时左右

步骤 8

冷水下锅，大火烧开后，蒸10分钟即可

菜谱创建时间：2020-02-09 00:02:14