干蘑菇发水 我用的是虫草花，竹菘，加红枣。发水半小时。
牛肉切成坨，加入胡椒粉，耗油，鸡蛋清，姜拍碎，搅拌均匀，腌制，一小时。
蘑菇熬汤，加姜片，蒜苗段，小窍门，牛肉里面的肥肉，小炒一下，一起炖汤。味道不摆了
汤熬好了，烫着吃，配菜随意。