准备好以上食材
土豆去皮，刨片后用水泡着备用（水泡以免土豆变色）
牛油果切片备用
开锅（使用不粘锅，最好平底），锅热后加入适量橄榄油，将火调到最小（一定要最小的火）土豆一片片叠边铺好（一定要叠边，这样最后才能完整）
在土豆上涂上自制番茄酱（如果没有自制的，可以用外面买的普通番茄酱代替。蕃茄酱上需要加上洋葱与罗勒碎。这样味道与自制酱相似）
按照以上步骤再铺上一层土豆片，重复涂上自制番茄酱（如果没有自制番茄酱就不建议做两层）在酱上放上冬菇
紧接着打进两个鸡蛋，此时需要把锅盖盖上（一定要盖上，满满把冬菇与鸡蛋焗熟，在过程中火适量调中火）
待鸡蛋熟后，拧入黑胡椒，上盘后摆上牛油果，撒适量盐花。㊗️大家用餐愉快！